行业百科

零售

零售是商品供应链的最后一站,上游的所有供应商都是为商品増值的参与者,而零售顾客是消费者。在早期人类历史中的传统市场(集市),零售商也是商品的生产者,例如工艺饰物、衣服、农业产品销售。

零售商

零售商也称零售业经营者,他们使用的电脑软件名为销售时点情报系统,POS是简称。零售商店通常开设于接近消费市场的商业区、住宅区、交通方便人流集中的地点,如商场及车站等,所以租金是零售商的主要支出。还有销售员的薪金和佣金等营运成本也不轻。

可将零售商分为“店面”与“无店面”两大类。

词源

零售(英语:Retail)来自古法文retaillier(现代法文retailler),在1935年为割、剪、削、分裂等剪裁的方式之一。在1433年,其第一次被用为销售数量的名词(从中世纪法文retail的意思为切割的片断、切碎、碎屑、削皮)。除了法文之外,零售在荷兰文与德文(分别为detailhandel与Einzelhandel),也同样被定义为小型的销售数量。

零售类型

市场是一个提供货物与服务交换的地点,传统市场广场是为贸易商设立摊贩与买家浏览商品的广场。这些市场非常老旧,仍有许多市场还在全世界运作。

在中低开发程的国家,零售商大多为小型家庭商店型态,但是近年来已经逐渐被连锁店取代。

零售通常可分类为下列产品:

食物产品:蔬果、饮料、面包、肉类、饼干、粮食等。
硬件产品:用具、电子产品、家俱、运动用品。
软件产品:服装、和布料等。
销售商的类型与销售策略:

百货公司:是提供多种软件与硬件商品的大型商店;通常提供一系列专卖店的商品。每间零售商店面存放各种不同分类与广阔的货品(平均价格),他们也提供一些顾客服务。
折扣商店:倾向提供多样化的产品与服务,但是他们主要在价格竞争上可负担多样化的商品和价格上的折扣。正常地来说,这些零售商较少贩卖时尚化品牌。
超级市场:贩卖多样化的食物商品。
量贩店:提供低价、高品质产品,通常将货物置于铁架上,若顾客是该厂商的会员,当购物则另外会享有会员价。
100圆店或“1元店”:提供非常低价的产品,但是只限于某些区域。
人口统计:零售商将目标放在特殊的区块(例如销售商在健康产业上锁定顶尖客户族群)。
小型的家庭自营生意:指一个销售市场由单一个体所掌握与运作,产品范围非常具有选择性与局限在某些商品,这些商店在某些当地社区相当常见,通常是由家庭所经营。店面大小取决于商店老板。
专门店:典型的专门店利用独有的分类与提供高品质服务来吸引顾客上门消费。例如:宠物店特别专卖狗饲料。然而,品牌商店也许会朝向规格化,比方说,当顾客到锐跑或Gap光顾时,他们分别只需要锐跑和Gap的商品。
杂货店:农村商店提供当地主要生活必须品。
便利商店:基本上供给住宅区的顾客,虽然提供商品的数量非常有限,另外价格也比一般市面上的商品还高,不过能让顾客快速地结账付款,却是便利商店的优势。便利商店基本上提供方便且即时性的商品。
量贩店:提供多样化与大量低价格的独家商品,营业成本比其他零售商还低,典型的例子为班加罗尔的地下铁(the Metro?)。
超级市场:为自助式的商店,主要包含杂货与非限制在食物上商品,他们可能会采取Hi-Lo或EDLP的定价策略。超级市场的面积大约为20,000至40,000坪。SPAR?
购物中心:在畅货中心拥有一系列零售商,另外也提供其他产品、食物和娱乐等其他服务,如西格玛商场、迦楼罗商场。
品类杀手或专卖店:一个零售商利用低价来提供广分种类的产品,来对其他零售商一网打尽,这一些分类中,例如电子产品会被商店摆置在中央,当顾客注意到此项产品时,可提供意见给有需求的顾客,假如专卖商店出现在周围地区时,其他零售商会用降价来因应。如班加罗尔的Pai Electronics?商店。
电子零售商:顾客籍由网络上的零售商订购物品,其货物在依照消费者的门槛来寄送。这里的零售商使用drop shipping科技。他们接受顾客付款后,从批发商或制造获得产品。这种消费型态是消费者的理想,其喜爱在家上网消费,而不愿出门外出到零售商店购物。然而,顾客需要注意到可能会收到有问题的商品与无法用信用卡来消费。如:亚马逊与eBay。
自动贩卖机:这是自动化的设备,让顾客投下零钱后,便可获得产品。如班加罗尔的软性饮料贩卖机。
有些商店会采用no frills方法,会采用中范围(mid-range)或高价(high end),依照他们所要吸引的目标。

其他零售商类型:

自动零售:一种自助式的服务,由机器作为销售方式,通常设置在机场、量贩店、杂货店等等,这场商店可以接受信用卡来付款和通常24小时营业。如ZoomShops、Redbox。
超级广场:包括大型部门、折扣商店、综合百货和量贩店。
便利商店:一种小型商店通常延长经营时间(甚至24小时营业),通常设置在车流量大、流动人口多等交通方便的场所。
杂货店:一种贩卖日常生活用品的商店,在乡村比较常见。
零售商依据他们所调查的顾客统计、生活方式、购物喜好,来选择他们的零售策略。一个良好的销售方式,籍由展示产品来吸引顾客购买。

零售定价

多数零售商采取成本加成定价法,零售商在货物的成本上加价(或百分比)做为商品定价;如,价格=单位成本+(价格×加成百分比)。另外常见定价是建议售价,为制造商来定价和价格标签标识在产品上。

零售业者一般采取畸零定价法(odd pricing)又称心理定价法,以消费者心理层面的感受来做定价的一种策略。例如:业者在订定零售价格时,常把200元的产品订为199元,藉以吸引消费者的购买。

商品输送

下列是数种消费者从零售商收到货物的方式:

柜台服务:这个服务必须是卖方才能得到与买方难以得到的商品。这种型态的零售,通常小众的行业(如珠宝业)或受控管的药物与酒类。这种现象常见于二十世纪的美国和一些国家。

宅配:这种服务是将货物直接运送到消费者指定地点。1744年,邮购被发明并运用在商品目录上,其后于19世纪与20世纪初期成为常见的运送服务,在电话问世后,取代邮购成为新的输送服务,其他如商品目录、报纸、电视广告或当地餐厅菜单,也是常见的输送服务,在21世纪之后,为了提供即时的服务(披萨输送),直效营销包括电话营销和电视购物频道,也都曾制造额外的电话订单,在发达国家有一定的市场占有率。
门对门:由销售人员亲自到府销售货物。
自助服务:由顾客购买商品,没有销售人员在旁服务。

二手零售

有些商店二手商品。在非营利组织商站,社会大众捐赠货物到商店再进行贩卖,在某些指定商店商品是可以免费带走的。

其他如典当业。典当业的商品是因为贷款而成为抵押物的。有些寄售商店,让顾客将物品放置在商店和当需要贩卖再拿出来卖,顾客会给寄售商店一定百分比的销售金额。这种销售方式额外优点是当产品放在商店内,可能会潜在的顾客会购买。

销售方法

在零售业的场景中,会有一个因素会影响,合作和独立商店业者倾向于向他们的竞争对手挑战极限。一个解决方法雇用采购公司,在某一地人口设计顾客商店吸引更多顾客上门消费。全国最大零售商每年花费数百万在店内营销计划,符合季节和促销改变。当产品改变,会产生新的零售风貌。零售商也许能利用面对技巧,对存货商店创造完美地印象。

“目标商店”是顾客为了特别旅行而去上门,有时候超过大范围。这些商店通常曾经是购物中心或广场,里面包含不少资本化的小型零售商,制造不少客流量。

顾客服务

顾客服务是艺术和元素的总和,让顾客从零售场所收到他们需要或渴望。这是很重要的,销售行为结合向顾客打招呼和尽可能满足顾客的需求。当顾客踏进商店,第一件最重要的事,销售行为上必须让他感受到欢迎、重要和确保他离开商店感到满意。还要充足的注意与帮助顾客,才能有助于创造顾客满意度。

零售业销售情况

零售业每个月会纪录零售销售情况,消费者消费量表,是美国GDP是很重要的指标。零售公司提供他们的零售销售额和存货的资料,12000间公司的抽样还包括最后的调查和5000间是最先进的。先进的估计资料根据从美国CB公司完成零售和食品服务抽样的子样本。

1951年起,美国人口调查局持续不断公布零售业销售情况资料。

合并

零售商和零售趋于合并是近二、三十年的现象,根据USD所公布的资料,从1988到2010年,世界性的兼并与收购40788件,较熟为人知的有2255案。列出美国大型零售商的交易案和收购案,2006年,艾伯特森公司的收购案金额达到170亿美元。2005年,联邦百货公司合并五月百货公司金额达到165亿美元。2004年,克玛特兼并西尔斯的金额达到109亿美元。

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